EN CUISINE : L'anis vert est à utiliser en pâtisserie comme en cuisine salée et notamment pour parfumer vos court-bouillon, poisson en papillotte ou au four. LE SAVIEZ-VOUS ? Cette graine est aussi un excellent galactogène (qui donne du lait) pour les jeunes mamans désirant allaiter leur bébé, faire la décoction suivante : la valeur d'une cuillère à café d'anis vert et de graines de fenouil mélangés, dans 1/4 de litre d'eau froide, faire bouillir les graines et l'eau à petits bouillons environ 10 mn, boire cette préparation en dehors des repas. L'ANIS VERT, EXCELLENT POUR LA SANTE : L'anis et le fenouil en plus d'être d'excellents galactogènes sont aussi des carminatives, elles faciliteront la digestion des jeunes mamans mais aussi celle de leur enfant allaité au sein. ATTENTION : A utiliser modérément en cas d'hypertension artérielle.