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Anis Vert Graines (50g) 2.00€

Histoire : l’Anis vert (Pimpinella anisum) est une plante de la famille des apiacées originaire de l’Est du bassin méditerranéen mais qui s’est largement répandue dans toutes les régions à climat tempéré. En plus de ses qualités culinaires, l’anis a été, dès le début, prisée pour ses qualités curatives notamment en termes de digestion. Charlemagne aurait ordonné que tout l’Empire le consomme pour ses vertus. Santé : Dès l’Antiquité, on utilisait l’Anis vert pour ses vertus digestives et, aujourd’hui encore, on le sert en Inde à la fin du repas dans le mélange Pan Massala pour favoriser la digestion. Il peut aussi s’utiliser en infusion pour ses propriétés carminatives, pour lutter contre les ballonnements, l’aérocolie et les renvois. On peut l’employer seul ou allier à d’autres graines de la même famille telles que le fenouil, l’aneth, le cumin, le carvi et la coriandre. Il possède également des vertus galactogènes prisées dans les périodes d’allaitement. Cuisine : On connait surtout l’anis en pâtisserie pour les pains d’épices, les navettes, les brioches par exemple. Vous pouvez en ajouter dans vos confitures mais aussi vous en servir pour réaliser de délicieuses sauces à base de yaourt pour les poissons ou les concombres.

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