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Basilic Feuilles Mondées (30g) 1.90€

Histoire : Le Basilic (Ocimum basilicum) est une plante de la famille des lamiacées. On place son origine sauvage en Afrique et sa première domestication en Inde puis dans toute l’Asie. Il fut ensuite adopter par les grecs et les romains avant de faire son apparition en France au XIIème siècle. On le connait aussi sous les noms d’herbe royale, d’oranger des savetiers, d’herbe aux sauces et de pistou ou pesto qui signifie broyer, piler. Santé : Principalement utilisé comme assaisonnement, le basilic est rarement consommé en grande quantité. Néanmoins, consommer régulièrement dans l’alimentation, il présente des vertus. Il est antioxydant, riche en vitamine K et en fer. Le Basilic agit dans le cas de maladies cardiovasculaires et de diabète. Cuisine : La feuille de Basilic possède une saveur fraiche et légèrement citronnée. Elle se marie parfaitement avec l’huile d’olive, l’aïl, le citron mais aussi le poivre noir qui fait ressortir toute sa saveur. Il est très utilisé en cuisine italienne et provençale notamment avec les tomates (en salade, en sauce, à la provençale), avec les ratatouilles, les farcies mais aussi dans les gaspachos, les soupes, les carpaccio mais aussi les sorbets et granités et bien sûr les pâtes ! On connait notamment le pesto, basilic monté avec de l’huile d’olive, de l’aïl frais, des pignons de pin et du parmesan.

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