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Coriandre en poudre (30g) 1.90€

Histoire : La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique de la famille des Ombellifères, que l’on nomme aussi Persil arabe ou Persil chinois. Son origine est méconnue car elle pousse à peu près partout dans le monde et est utilisée dans la plupart des cuisines. On sait cependant qu’elle est employée depuis le Moyen-âge dans la cuisine française. Il est aussi possible de planter la graine pour obtenir de la coriandre fraiche. Santé : Comme toutes les plantes de la famille des Ombellifères, la coriandre est surtout connue pour ses vertus digestives et carminatives. Utilisée en décoction, elle permet d’éliminer les gaz gênants pour le processus digestif et de limiter les spasmes. Cuisine : La poudre de coriandre est issue de la graine et non de la feuille. Utilisée dans toutes les cuisines du monde, elle entre naturellement dans la composition de nombreux plats. Elle se marie parfaitement avec les potages, les tajines, le poulet, le poisson ou encore les crevettes, le riz et les salades de champignons. On l’associe souvent au gingembre et à l’aïl pour en tirer toute sa saveur. La coriandre entre aussi dans la composition de nombreux mélanges d’épices comme les currys, raz el hanout, massalés ou colombos.

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