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Curry de Madras (50g) 1.90€

Histoire : Le Curry (ou Cari selon les prononciations), est un mélange d’épices en poudre originaire du sud de l’Inde. Son nom est très probablement un dérivé du terme tamoul Kari qui désigne la préparation d’épices servant à l’assaisonnement. Le mélange de curry tel qu’on le connait aujourd’hui date du XVIIème siècle et était préparé par les Indiens pour les colons anglais. Les épices contenues dans le mélange peuvent varier en fonction de la culture, la pratique religieuse ou encore des préférences familiales. Ce mélange est à l’origine de bien d’autres comme le Colombo, le Massalé ou encore le Ras el Hanout. Santé : Le Curry possède de nombreuses vertus curatives en fonction des épices qui le composent. Retenons principalement qu’il peut aider à la digestion, qu’il est anti-inflammatoire et antiseptique. Cuisine : Selon les épices choisies pour sa composition, le Curry peut être doux ou fort et peut varier de couleurs. Il existe des curry verts ou rouges selon les régions où il est préparé. Le Curry de Madras est un mélange qui mêle parfums, force et intensité. Une seule cuillère à café en début de cuisson pour un plat de 4 personnes suffit à exprimer toute la saveur de ce mélange. Il sera parfait avec le riz, les céréales, la viandes blanches et les poissons mais aussi les coquillages comme la noix de Saint-Jacques, les crevettes, les moules ou encore l’agneau et les potages.

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