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Fenouil Graines (50g) 1.90€

Histoire : Le fenouil (Foeniculum vulgaris) est une plante de la famille des apiacées ou ombellifères. On le confond souvent avec l’anis et l’aneth qui font partie de la même famille en raison de son aspect et aussi de son goût. Originaire du Sud de l’Europe et de l’Asie mineure, il est consommé depuis les temps les plus reculés. Dans la Grèce et la Rome antiques, le fenouil était considéré comme une plante magique, sacrée principalement utilisée comme aphrodisiaque et comme « médicament ». En France, où il arrive dès le 13ème siècle, il est principalement utilisé comme légume et non comme condiment. Santé : Le fenouil est une plante très utilisée en, phytothérapie car il est très riche en vitamine C, en potassium, sodium et fer. Comme toutes les plantes de la famille des ombellifères, il possède des vertus carminatives qui aident à la digestion (aérophagie, ballonnement, nausée, maux d’estomac) et galactogènes. Le fenouil possède aussi des principes antioxydants. Cuisine : On associe souvent le fenouil aux poissons car son goût légèrement anisé se marie parfaitement avec leur chair. La graine est aussi délicieuse avec les woks de légumes, les potages, les salades, les tajines. On peut aussi s’en servir pour parfumer les compotes ou préparer une sauce délicieuse à base de crème fraiche (ou yaourt nature) et de moutarde pour servir en accompagnement.

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