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Fenugrec (50g) 1.80€

Histoire : Le Fenugrec ou Trigonelle (Trigonella foenum-graecum) est une plante aromatique de la famille des protéagineux. Il est originaire du Moyen-Orient et d’Inde et s’est répandu très tôt dans le bassin méditerranéen. Son nom vient de la forme anguleuse de sa graine jaune pâle. Santé : C’est une épice qui a pour principale vertu de redonner ou d’aiguiser l’appétit afin de favoriser la prise de poids. C’est aussi un anti-inflammatoire très efficace et un outil de maintien d’équilibre pour les taux de sucre et de cholestérol. Sa prise est recommandée aux femmes allaitantes en raison de ses qualités galactogènes. Cuisine : Le Fenugrec est une épice très prisée en Inde car ses vertus curatives en font un produit phare de la cuisine ayurvédique. Les graines sont très dures, il est donc conseillé de les torréfier quelques minutes dans une poêle chaude et sèche pour en tirer toute la saveur. En cuisant, il libèrera une saveur ressemblant à celle de l’oignon mais plus subtile. Il est délicieux avec les rôtis de viandes blanches, les woks de légumes mais aussi le riz, les pâtes et les céréales comme le blé, le quinoa, etc…..

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