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Garam Massala (50g) 2.40€

Histoire : Le Garam Massala est un mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire de l’Inde. Littéralement, en Hindi « Garam Massala » veut dire mélange chaud ou mélange brûlant. Très utilisé en cuisine indienne et pakistanaise, le Garam Massala a eu une très grande influence sur la cuisine réunionnaise et mauricienne. Il ne faut pas le confondre avec le Massalé réunionnais. Santé : Grâce aux épices qui le constituent, le Garam Massala possède des vertus digestives et antiseptiques très importantes. Cuisine : Plus chaud, au goût plus profond que le curry, le Garam Massala peut s’utiliser de deux façons différentes. Comme le curry, il peut s’utiliser en début de cuisson avant de faire revenir des morceaux de viandes, de poissons ou encore des légumes, du riz, des crevettes ou des moules. On peut aussi l’utiliser comme le poivre, en fin de cuisson afin de donner un coup de peps aux préparations.

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