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Poivre Cubebe (20g) 2.80€

Histoire : Le Cubébé (Piper cubeba) est une épice de la famille des poivres. Originaire d’Inde, il porte aussi le nom de cubèche, poivre à queue ou poivre de Java. Connu depuis des siècles par les chinois, ces derniers s’en servaient principalement pour ses vertus curatives. Lors de son arrivée en Europe au Moyen-âge, c’est encore pour ses vertus curatives qu’il fut plébiscité avant que l’on découvre ses qualités gustatives. Santé : Depuis l’Antiquité, on l’utilise pour soigner les problèmes respiratoires. C’est également un excellent stimulant de l’organisme et un antiseptique. Cuisine : Subtil, au parfum puissant et d’une fraicheur incroyable, c’est un poivre surprenant qui révèlera des arômes de girofle et de menthe. S’il n’est pas trop fort, il est persistant en bouche et mieux vaut le moudre juste au moment de servir pour en stimuler toute la saveur. Il sera délicieux avec les poissons, les légumes, les plats de viandes et de gibiers mais aussi avec les œufs. Comme tous les poivres, il est également délicieux avec les desserts à base de chocolat, d’agrumes ou encore de fraise.

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