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Poivre noir moulu (30g) 1.90€

Histoire : Le Poivre noir (Piper nigrum) est une épice qui pousse sur différentes espèces de poivriers. Originaire de la côte ouest de l’Inde, la culture des poivriers a ensuite gagné d’autres pays d’Asie, Madagascar et le Brésil. Au Moyen-âge, le poivre était rare mais l’engouement provoqué par ce produit a suscité des découvertes géographiques majeures dès le XVème siècle. Le poivre noir est récolté juste avant qu’il n’arrive à maturité et ne prenne sa couleur rouge. Il est ensuite mis au séchage avant d’être consommé en grains ou réduit en poudre selon des moutures plus ou moins grossières. Santé : Le poivre, lorsqu’il est correctement dosé, est connu pour ses vertus digestives. Attention, ingéré en trop grande quantité, il peut se révéler irritant pour le système digestif. Associé au Curcuma, il offre de grandes qualités curatives (anti-inflammatoires entre autres) car ils libèrent les principes actifs contenus dans l’un comme dans l’autre. Cuisine : A La Boite à Epices, nous avons choisi le poivre noir de Madagascar car il s’agit d’un grain alliant la force, l’intensité et la saveur que conserve parfaitement la poudre. Bien entendu, vous pouvez utiliser ce poivre tous les jours, en cuisine (en fin de cuisson) ou sur la table. Le grain de Poivre noir se marie parfaitement avec tous les aliments et plats salés mais il révèlera aussi une grande intensité dans des desserts par exemple.

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