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Epices Tomasio (50g)
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Poivre sauvage de Madagascar ou Poivre à queue (20g)
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Sel au céleri (100g)
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Poivre noir moulu (30g)
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Mignonette de poivre noir (30g)
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Poivre Vert (30g) 2.40€

Histoire : Fruit du Piper Negrum (Cf. Poivre noir en grains), sa différence avec le poivre noir est le degré de maturité à laquelle il est cueilli. C’est exactement la même graine mais ramassée encore verte et mise à sécher. Santé : Le poivre, lorsqu’il est correctement dosé, est connu pour ses vertus digestives. Attention, ingéré en trop grande quantité, il peut se révéler irritant pour le système digestif. Cuisine : Le poivre, cueilli vert, a plus de piquant que le poivre noir mais tout autant d’arômes. Principalement utilisé pour réaliser la sauce au poivre qui accompagne les viandes grillées, il a pourtant bien d’autres surprises en réserve. Il sera d’une grande finesse dans les terrines, viendra relever les marinades de gibier, épicera les sauces exotiques et les currys.

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