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Thé Vert de Chine (30g) 1.60€

Histoire : Le thé est la feuille du théier, qu’il soit noir ou vert, il provient de la même plante. Le thé noir va subir une période de fermentation d’environ 4h alors qu’elle sera extrêmement courte pour le thé vert. Difficile de dater avec exactitude l’origine du thé car de nombreuses légendes viennent se mêler à la réalité. On pense que le thé a vu le jour au 2ème siècle avant JC dans les régions du Sichuan ou du Yunnan. Il est introduit au Japon et dans le monde arabe dès le IXème siècle et le XVIème siècle voit son expansion en Europe. Santé : Même si le thé noir reste le plus consommé en France, le thé vert est de plus en plus prisé. Le Gunpowder, avec ses feuilles enroulées, est connu pour ses vertus anti oxydantes, c’est également un thé riche en théine donc un excellent tonifiant. Mais ce qui en fait un produit de plus en plus prisé, ce sont les vertus « mange-graisses » que l’on lui prête même s’il n’est pas un produit de régime à proprement parler. Cuisine : Le thé vert de Chine possède un goût puissant, une saveur épicée mais peut s’avérer amer si on le laisse infuser trop longtemps. Pour une tasse tisane, mieux vaut en utiliser assez peu. ½ cuillère à café sera suffisante. Les feuilles vont alors s’ouvrir et libérer toute la saveur de ce thé exceptionnel. Une infusion de 3 à 4mn est suffisante pour en apprécier toutes les vertus. On peut aussi l’utiliser en pâtisserie, pour faire des flans ou encore des muffins au thé. Dans ce cas, il est nécessaire de le laisser infuser quelques minutes dans le lait ou la crème qui serviront à la recette.

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